《广东省市集监视管束局食物策划许可和存案奉行细则》依然省执法厅审查，现印发给你们，请抓好贯彻落实。

　　第一条为样板食物策划许可和存案就业，依据《中华百姓共和国食物和平法》《中华百姓共和国食物和平法奉行条例》《食物策划许可和存案管束主见》《食物策划许可审查公例》《广东省食物和平条例》等章程，连结本省实质，拟定本奉行细则。

　　第二条本细则实用于本省行政区域内食物策划许可的申请、受理、审查、决策，仅贩卖预包装食物（含保健食物、非常医学用处配方食物、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食物等非常食物，下同）的存案，以及干系监视反省就业。

　　第三条省市集监视管束局承担向导全省食物策划许可和存案管束就业；承担诈骗主动兴办策划及从事食物策划管束跨省策划讲演就业。

　　设区的市市集监视管束部分依据主体业态、食物策划项目和食物和平危急情况等，连结食物和平危急管束实质，确定本行政区域内中心下属高校、省属高校和其他高校食堂的食物策划许可及其他食物策划主体业态的许可、讲演和存案权限。

　　食物贩卖策划者囊括贩卖食物或以贩卖食物为主的批发商、市集超市、方便店、专卖店、兼营食物店、食杂店、食物营业商、无实体门店的互联网食物贩卖策划者、诈骗主动兴办贩卖食物的策划者以及食物贩卖连锁企业总部等的确业态。

　　餐饮办事策划者囊括造售食物或以造售食物为主的餐馆（大型、中型、幼型）、中心厨房、整体用餐配送单元、糕点店、饮品店、非即食食物策划者、幼餐饮、诈骗主动兴办造售食物的策划者，以及餐饮办事连锁企业总部、餐饮办事管束企业等的确业态。凉茶店按策划面积归类于饮品店或幼餐饮。

　　集顶用餐单元食堂囊括学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、月子核心食堂、托育机构食堂、培训机构食堂、校表托管机构食堂、陷阱行状单元食堂、企业食堂、工地食堂、其他食堂等。

　　食物策划者申请的策划项目对应多种主体业态的，主体业态以策划面积较大的策划项目确定；各的确业态策划面积雷同的，主体业态以食物和平危急较高的策划项目确定。

　　第五条餐饮办事，囊括热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、半造品造售、自造饮品造售、非即食食物造售等。此中半造品造售仅限中心厨房申请，非即食食物造售仅限非即食食物策划者申请。

　　第六条食物贩卖策划者将已齐全熟造的预包装食物拆封、简陋加热供给给消费者的，按散装食物中的散装熟食贩卖举行许可。

　　食物贩卖策划者除紧要策划预包装食物、散装食物除表，还供给热食类、冷食类、生食类、自造饮品等造售的，应适当相应的餐饮办事造售类许可审查央求，的确策划项目按餐饮办事对应的策划项目申请。

　　各级市集监视管束部分应怂恿造售非即食食物的策划者擢升食物加工条款，指挥其处分食物临蓐加工幼作坊挂号证。

　　策划者仅从事简陋造售的应博得相应策划项目标许可，并正在食物策划许可证副本中标注简陋造售。策划者已博得热食类、冷食类、自造饮品、半造品等造售类此中任何一个策划项目标，无需另行申请相应策划项目标简陋造售。

　　第八条食物策划者正在差别策划场面从事食物策划营谋，该当依法永别博得食物策划许可或者举行存案，策划场面所在该当与主体资历注明文献所载明的所在类似或正在开业牌照载明、存案住宅场面所在领域内。

　　集顶用餐单元申办食堂，策划场面所在与主体资历注明文献所载明的所在不类似或未正在载明、存案的策划场面所在领域内的，出具场面操纵注解确认的所在能够行为策划场面。

　　第九条承包策划集顶用餐单元食堂的企业，需正在本省博得策划项目含有餐饮办事管束的食物策划许可。集顶用餐单元应对承包策划企业的策划范畴和食物和平危急材干是否与本单元食堂的策划面积、策划项目、供餐人数等相成亲举行审核。

　　第十一条申请含造售类策划项目标策划者应提交与食物策划相适当的紧要兴办措施、策划构造、操作流程平面图，仅从事简陋造售的策划者除表。

　　平面图应标明各区域或效力间用处、实质面积（或尺寸）、紧要措施兴办身分等实质。平面图应按比例绘造，比例尺寸基础合理。

　　第十二条食物策划许可审查囊括对申请原料的书面审查和对策划场面的现场核查。需求对申请原料的实际实质举行核实的，该当举行现场核查。不需求举行现场核查的，申请原料完好、适当法定表面的，即可发放食物策划许可证。

　　（三）因策划者名称、法定代表人（承担人）、住宅或策划场面所在门商标（实质策划场面未转移）等载明音信变革而更改食物策划许可的；

　　经地级以上市市集监视管束部分评估，策划主体、策划项目食物和平危急较低，可不需求对申请原料的实际实质举行现场核实的，可免于现场核查。地级以上市市集监视管束部分该当对适当本款免予现场核查的状况应时展开食物和平危急评估，经评估证据存正在食物和平危急上升不再适宜免予现场核查的，该当复原奉行现场核查。

　　中心厨房、整体用餐配送单元、集顶用餐单元食堂及大、中型餐馆新申请食物策划许可或者延续依法博得的食物策划许可有用期的，不得免予现场核查。

　　适当本条第一款第（一）（二）项、第二款状况，未奉行现场核查的，县级以上地方市集监视管束部分该当自申请人博得食物策划许可之日起三十个就业日内对其奉行监视反省。监视反省发实际际情形与申请原料实质不相符的，食物策划者该当顿时采纳整改办法，经整改仍不相符的，依法撤废食物策划许可决策。

　　第十四条经地级以上市市集监视管束部分评估，本省行政区域内的连锁食物策划企业总部正在食物策划许可所正在地级市（含地级以上市）有20家（含20家）以上直营门店，且总部及当地域全数直营门店近二年内不存正在因食物和平违法行动被处以较重行政处置或者移送执法陷阱被追查刑事负担的，连锁食物策划企业新创立直营门店、直营门店许可到期延续实用免予现场核查。

　　评估采纳自觉准则，加入评估的连锁食物策划企业总部应向所正在地市级（含地级以上市）市集羁系部分提交下列原料：

　　（三）食物和平管束编造讲演，讲演实质应囊括团结的结构架构，统曾策划管束，团结配送食物，团结承受食物和平负担等实质；

　　市级（含地级以上市）市集监视管束部分对连锁食物策划企业总部举行评估，需要时可开显现场评估。经评估，适当免予现场核查的，由评估部分正在食物策划许可体例予以标注，评估结果正在全省内实用。

　　连锁食物策划企业总部策划条款、主体业态、策划项目或直营门店流程构造发作较大变革的，须从头评估。

　　评估后免予现场核查的连锁食物策划企业，正在评估地除表的直营门店发作因食物和平违法行动被处以较重行政处置或者移送执法陷阱被追查刑事负担的，作出行政经管的市集监视管束部分应将行政处置情形传递至连锁食物策划企业总部评估部分。

　　连锁食物策划企业总部及正在省内直营门店发作因食物和平违法行动被处以较重行政处置，或者被追查刑事负担的，其新开设的直营门店不再实用免于现场核查，而且两年内该企业总部不得提出免予现场核查评估申请。不再实用免予现场核查的，由原评估部分正在食物策划许可体例予以标注。

　　未奉行现场核查的，县级以上地方市集监视管束部分该当自申请人博得食物策划许可之日起三十个就业日内对其奉行监视反省。监视反省发实际际情形与申请原料实质不相符的，食物策划者该当顿时采纳整改办法，经整改仍不相符的，依法撤废食物策划许可决策。

　　第十五条市集监视管束部分应正在“国度企业信用音信公示体例”对拟承包集顶用餐单元食堂承包策划者是否列入吃紧违法失信名单举行核查。被列入吃紧违法失信名单的企业不得承包集顶用餐单元食堂。

　　第十六条长途核查可行为现场核查的办法之一，长途核查应适当国度和省的相闭章程。怂恿通过“互联网+核查”等办法展开长途核查。

　　第十七条集顶用餐单元食堂食物经管区的面积该当与就餐人数、加工和供应种类及数目相适当。食物经管区的面积不应幼于30㎡，就餐人数人均面积不应幼于0.2㎡。

　　整体用餐配送单元食物经管区面积幼于400㎡的，面积与单次最大供餐人数之比应为1:2.5；面积400—800㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:4；面积大于800—1500㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:5；面积大于1500㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:6，食物加工主动化水平较高的，能够恰当放宽份数之比。

　　集顶用餐单元食堂或者整体用餐配送单元策划条款发作变革、审定的供餐人数或者单次最大供餐人数相应安排的，该当申请更改食物策划许可。

　　第十八条现场核查时，核查职员该当依据主体业态和策划项目奉行现场核查，核查实质能够存正在合理缺项，除合理缺项表，核查实质十足适当的，即为通过现场核查。

　　第二十条策划者博得食物策划管束策划项目标，贩卖预包装食物，无需正在食物策划许可证上标注预包装食物，也无需处分补充预包装食物贩卖的讲演。

　　策划者博得餐饮办事策划项目标，贩卖、供应预包装食物、散装食物，无需正在食物策划许可证上标注预包装食物、散装食物，也无需处分补充预包装食物贩卖的讲演。

　　第二十一条食物策划者正在延续食物策划许可的同时提出更改申请的，能够同时提交更改和延续所需的原料。

　　第二十二条食物策划者博得纸质食物策划许可证原本、副本，通过网上提交原料申请处分食物策划许可更改、延续、补办（除失去）的，能够正在领取新证时交回原证。

　　第二十三条食物展销会的举办者（主办方或者承办方）该当正在展销会举办前十五个就业日内，向展销会所正在地县级市集监视管束部分讲演，讲演实质囊括展销会名称、所在、起止日期、食物策划区域构造图及各分区策划项目、展销会举办者食物和平管束轨造目次及入场食物策划者主体音信核验情形、食物和平管束职员音信、联络人及联络办法等音信。

　　第二十四条诈骗主动兴办跨省策划或者跨省从事食物策划管束营谋的策划者该当正在跨省展开策划营谋之日起十个就业日内向省级市集监视管束部分讲演。讲演实质囊括策划者名称、食物策划许可音信、跨省投放兴办地域或跨省从事策划管束营谋的地域、企业承担人联络电话、食物和平管束员姓名及联络电话等音信。

　　第二十五条博得食物策划许可证的食物策划者从事汇集策划的，讲演实质该当囊括自筑网站网址、汇集食物买卖第三方平台名称等音信。

　　食物策划者有表设栈房（囊括自有和租赁、本省内和本省表）的，讲演实质该当囊括栈房名称、栈房所在、面积、冷藏冷冻面积、联络人及电话等音信。

　　从事汇集策划、表设栈房讲演能够正在申请食物策划许可同时处分，也能够正在展开干系营谋之日起十个就业日内向原发证的市集监视管束部分讲演。策划者也能够委托汇集食物买卖第三方平台向市集羁系部分举行汇集策划讲演。

　　整体用餐配送单元向学校、托幼机构供餐的，应向原发证的市集监视管束部分讲演，讲演实质囊括配送对象单元名称、所在、供餐人数等音信。

　　第二十六条发作下列状况的，食物策划者该当正在变革后十个就业日内向原发证的市集监视管束部分讲演：

　　（二）除学校、托幼机构食堂以表的集顶用餐单元食堂自营改为承包策划或者承包策划企业发作变革的；

　　食物策划者专间或专用操作区转移身分，食物经管区扩筑、缩筑以及转移原料进入、食物筑造、造品供应流程的，属于《食物策划许可和存案管束主见》第三十条第一款第一项章程状况，讲演实质应囊括变革后的紧要兴办措施、策划构造、操作流程平面图。

　　第二十七条食物储存场面、主动造售兴办安置所在省内跨辖区筑立的，市集监视管束部分收到讲演音信后该当实时向食物储存场面、主动造售兴办的确安置所在所正在地县级市集监视管束部分传递。

　　第二十八条诈骗主动兴办仅贩卖预包装食物的策划者，应以挂号的住宅为策划场面存案，并一一填报主动兴办的摆放所在。

　　仅贩卖预包装食物策划者展开汇集策划、有食物储存场面的，存案时该当供给汇集策划及食物储存场面所在、面积、兴办措施等音信。

　　仅贩卖预包装食物策划者表设栈房、策划品种、贩卖办法、汇集策划情形、主动兴办摆放所在、连锁策划情形等音信发作变革的，策划者该当自觉生变革之日起十五个就业日内举行存案音信更新。

　　仅贩卖预包装食物策划者食物策划者名称、团结社会信用代码、法定代表人、策划场面所在等音信发作变革，策划者该当自变革之日起十五个就业日内破除原存案，从头处分存案。

　　仅贩卖预包装食物策划者终止仅贩卖预包装食物策划营谋的，策划者该当自策划营谋终止之日起十五个就业日内破除存案。

　　第二十九条餐饮办事策划者、整体用餐单元食堂该当恪守《广东省食物和平条例》第三十条“向消费者闪现食物加工筑造枢纽流程”的章程，能够正在策划场面构造时装配闪现食物加工筑造枢纽流程的兴办措施。

　　第三十条市集监视管束部分能够通过供给审查装修构造图、预定举行现场向导等证前向导办事办法，提前介入策划经营闭键，帮帮策划者消重就事轨造易本钱，擢升食物策划许可功效。

　　第三十一条县级以上地方市集监视管束部分该当加紧食物策划许可和存案音信化开发，达成食物策划许可（含讲演）和存案全流程网上处分和数据互通共享，轻易策划者通过互联网申请许可、存案及讲演。自筑许可和存案体例的市级市集监视管束部分应于每个就业日上传当天更新的许可（含讲演）和存案数据至省级市集监视管束部分。

　　第三十二条食物策划许可和存案部分应加紧文书档案及电子档案管束就业，文书档案及电子档案应适当档案管束章程。现场核查职员奉行现场核查时可对食物策划场面构造流程、兴办措施、专间及专用操作场面、食物栈房等拍摄照片或者影像，归入食物策划许可档案。

　　第三十三条对食物策划新业态、新形式，市级市集羁系部分能够自行结构或委托第三方机构展开食物和平评估，确有需要的，能够提请省级市集监视管束部分展开食物和平评估。评估成见能够行为行政许可审核的参考。

　　大型餐馆，指餐饮办事场面操纵面积正在1000㎡以上，以供给饭菜为紧要策划项目标一种食物经开业态。

　　中型餐馆，指餐饮办事场面操纵面积正在200～1000㎡（含1000㎡），以供给饭菜为紧要策划项目标一种食物经开业态。

　　幼型餐馆，指餐饮办事场面操纵面积正在50～200㎡（含200㎡），以供给饭菜为紧要策划项目标一种食物经开业态。

　　幼餐饮，指餐饮办事场面操纵面积正在50㎡（含50㎡）以下的范畴较幼的餐饮办事策划者。屯子地域幼餐饮的面积法式各地可依据实质情形恰当安排至100㎡（含100㎡）以下，的确由各地级以上市市集监视管束部分确定。

　　非即食食物，指现场加工筑造的生饺子、生云吞、生肉丸、生湿面条、饺子皮、豆成品、酿茄子、酿豆腐等，食用前需进一步加工熟造的食物。非即食食物不含食用农产物、咸肉、灌肠等。

　　散装熟食，指由食物临蓐者预先临蓐筑造，食物贩卖策划者以散装食物表面贩卖的酱卤类、烧（熏）烤类、凉拌类、油炸类、蒸造类等熟造食物。

　　简陋加热，指采用蒸、煮等办法加热至适合温度后即供应的加工操作办法。消费者添置预包装食物后，食物贩卖策划者向消费者供给热水冲泡、微波加热等办事的，不属于简陋加热行动。

　　紧要兴办措施，指加工筑造兴办措施、储存措施及餐器材洗涤、消毒和保洁措施等，若发作较大转移后有或许正在食物加工流程中变成交叉污染的兴办措施。

　　连锁食物策划，指派用团结品牌、团结采购配送、团结质地管束、统曾策划向导，直营门店或者加盟店拥有相通或者法式化的措施兴办、构造流程、加工流程的策划形式。

　　第三十五条供餐人数正在50人（含50人）以下的集顶用餐单元食堂（为学生供给就餐办事的学校、托幼机构、养老机构除表），以及以简陋加工学生自带粮食、蔬菜或认为学生热饭为主的范畴幼的屯子学校，不纳入食物策划许可领域。

　　第三十七条本细则自2025年3月1日起奉行，有用期5年。本细则奉行前已博得食物策划许可或存案的，已通过所正在地市集监视管束部分连锁食物策划企业方便化许可评审的，正在有用期内赓续有用。许可或存案更改、延续、刊出（破除）或补证的，按本细则处分。

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